研究发现素食者情绪更加稳定和愉悦

 提到吃素有好处时，美国的一份新的研究显示――吃素有助于心情变好。在美国，有将近10%的成年人有某种程度的心理障碍，于是就有必要寻求一些自然的方式来减缓抑郁。欧米伽-3（Omega-3）是大脑中最需要的具有提升心情作用（当然情绪也跟运动等有关系）的脂肪酸。吃鱼可以获得这种脂肪酸，若这样说来，好像常吃素者则有可能总闷闷不乐。然而研究发现事实并非如此。

研究者猜测素食者在饮食中，摄入了大量的短链OMEGA-3脂肪酸和大量的亚麻酸和亚油酸，这就弥补了长链OMEGA-3脂肪酸的缺乏。某种程度上这可以解释为什么素食者和常吃鱼的人心里都很健康。

研究对美国西南部居民的情绪情况进行了调查。总体来说，报告显示相对于食肉者（包括吃鱼）的情绪，素食者的情绪更好一些。我们之前也说过了，抑郁的症状可以靠多摄入OMEGA-3，这种普遍存在在鱼中的脂肪酸来得到缓解。确实报告显示素食者相对来说OMEGA-3的摄入量较低（因为他们不吃鱼）。但令人惊讶的是，素食者情绪却相对更好。这项研究仅有138名人员参加调查，更大规模的研究确是有必要。但是此次研究的结果已经被多加研究机构认证为具备可信性。

这项研究还表明了一件事，则是我们不仅仅从鱼身上可以得到OMEGA-3脂肪酸。这种脂肪酸有很多种类。长链的如EPA和DHA可以从鱼身上得到（特别是沙丁鱼，鲑鱼，大马哈鱼），而短链的ALA则来源于植物（核桃，榛子，山核桃及紫苏子油和亚麻油）。各种的OMEGA-3脂肪酸似乎对心理健康都有益处。

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